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開州專業單位食堂食材配送餐飲關於食堂管理飯菜定價的問題餐飲關於食堂管理飯菜定價的問題關於食堂飯菜的價格問題，首先要考慮到消費群體，一般來說到食堂就餐的消費人群都是在單位就職不方便回家吃飯的，並且屬於工薪階級，能省就省了。所以定的價格在保證食堂能盈利的情況下要盡量降低。如果過度降低了飯菜價格使單位食堂食材配送中心得食堂員工失去了利益，那麽整個工作效率也會降低，飯菜質量也隨之下降，消費者幹脆不吃食堂了，那對雙方都沒有好處。

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開州專業單位食堂食材配送現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業的管理與經營應單位食堂食材配送中心實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。

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