一、現場指揮

　　1.事故發生時，食堂主管為一現場負責人，副主管(如有)為第二現場負責人，廚師為第三現場負責人，班組長為第四現場負責人(如主管不在現場，由上述人員負責自然接替)。一現場負責人是指揮現場工作直至公司應急小組到場移交工作的指揮員;

　　2.應急小組必須在接到通知後兩小時內到達現場，接管現場指揮工作。

　　3.當現場一負責人需要臨時離開現場時，先知第二負責人必須接管現場指揮工作，以此類推。

　　4.事故發生後立即組織應急指揮，並立即通知公司應急小組、相關部門和相關政府機構;

　　二、火災

　　1.火勢不夠自行撲滅時，現場人員應在《食堂安全管理規範》前撲滅，並報公司應急小組備案;

　　2.火災發生時，現場負責人應立即組織人員就近切斷電源和空氣供應，開展滅火工作。如果消防設備不能用於滅火，應立即撥打119報警，並通知公司應急小組;

　　3.現場負責人按照顧客優先、廚工優先、人和物優先的原則組織疏散;

　　4.現場所有人員必須服從現場負責人或應急小組的指揮和安排，所有廚房工作人員必須協助搶險救災，確保顧客安全。

　　5.火災發生後，食堂負責人應及時了解受影響情況，並說明預計投喂時間。應急小組應組織應急投喂工作。

　　三、特殊傳染病

　　1.當城市或國家防疫部門發布特殊緊急防疫通知，城市可能(或正在)受到嚴重威脅時，食堂負責人應在征得公司應急小組同意後，宣布食堂進入特殊事故狀態，並做好相關預防和應急處理準備工作;

　　2.服從政府相關部門的應急指導，公司應急響應團隊、餐飲服務中心、食堂應協同保障人員安全和對食源進行專項安全檢查，確保食品供應安全;

　　四、食物中毒事故

　　1.當有食物中毒的跡象時(牙齦劇烈疼痛、急性腹瀉、大量冷汗、昏厥等。)在用餐人員中，食堂負責人應立即停止供餐工作，宣布食堂進入特殊事故狀態，並啟動應急指揮，查明中毒來源;

　　2.立即組織人員護送中毒人員到就近醫療機構救治;

　　3.通知公司應急小組和食品藥品監督管理局，並根據情節輕重向相關防疫部門報告;

　　4.封存可疑食品，保護現場，並由第二負責人對食用、食用的人進行登記、追蹤、觀察，立即將可疑食品送往就近醫院觀察治療;

　　5.接到通知後，應急小組立即趕赴現場指揮，並派人將事故應急備用金帶出至醫院處理善後事宜;

　　6.應急小組應立即組織應急投喂;

　　動詞(verb的縮寫)意外傷害

　　1、立即停止事故相關作業，立即切斷相關電源、氣源，撤離危險區域;

　　2.食堂負責人安排人員將傷者送往就近醫院救治;

　　3.向公司應急小組報告;

　　4.監理或現場相關人員應消除傷害造成的後果，在不保護現場的情況下清理現場，確保安全的同時盡快恢複生產;情況嚴重時，需保持現場，保護現場，其他應急隊伍和相關部門將到場處理。

　　5.食堂應告知受影響的喂養情況，並說明預計喂養時間。

　　6.應急小組到達現場後，協調指導工作，並安排就近食堂組織必要的後勤保障

　　2.第二食堂現場負責人應盡快與公司應急小組及相關部門取得聯係，公司應急小組或相關部門介入調解。情節嚴重的，撥打110報警;

　　3.食堂第三負責人(或主管指定的人)收集菜刀及所有可作為武器的工具，避免不必要的誤會和衝突;

　　4.食堂工作人員應服從主管的安排。除做好保護自身安全、保護公共財產不受侵害外，應盡量克製情緒，不得與鬧事者發生正麵衝突或做出過激行為;

　　5.到達現場後，公司應急小組查明原因，協調各方妥善處理事件，並在近的食堂安排必要的後勤協助。