加強食物中毒事故報告製度，當自己或顧客發現食物確有感官性狀異常時，應立即撤換該食物，檢查該食物的原料，同時報告單位負責人，一旦發現食物中毒事故時，要訊速組織力量進貨靠現場調查取證，並采取有效的控製措施，全力進行救治，**限度地減少危害和損失。要嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規定必須立即向當地衛生行政部門，及衛生監督機構報告。

銷售直接入口食品應當使用專用工具，專用工具應保持清潔，並定期消毒。

從業人員衛生

（1）從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

（2）落實晨檢製度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

（3）勤洗手，接解直接入口食品前雙手應進行消毒。

（4）穿戴整潔的工作服、帽、出售食品或分餐時戴口罩。

（5）不麵對食品打打噴嚏、咳嗽、不留長指甲、塗指甲油、等。